Esparguete com Vitela e Camarão

Quando terra e mar se encontram, nascem pratos memoráveis.
Este esparguete junta a maciez da vitela ao sabor intenso do camarão, com um molho rico que envolve cada fio de massa.

É rápido, elegante e perigosamente viciante.

🍝 Esparguete com Vitela e Camarão — Receita Irresistível e Cheia de Sabor

🧄 Ingredientes (4 pessoas)

🍝 300 g de esparguete
🥩 300 g de vitela em tiras
🦐 250 g de camarão descascado
🧄 3 dentes de alho picados
🧅 1 cebola pequena picada
🍅 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou tomate picado)
🍷 1 copo pequeno de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌶️ Opcional: piripiri ou paprika
🌿 Salsa ou coentros picados

🍳 Preparação

1️⃣ Cozer o esparguete em água temperada com sal, escorrer e reservar.

2️⃣ Numa frigideira larga, saltear a vitela em azeite até dourar. Retirar e reservar.

3️⃣ Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho até ficarem macios.

4️⃣ Juntar o camarão, temperar e saltear rapidamente (2–3 minutos).

5️⃣ Adicionar a polpa de tomate e o vinho branco, deixando apurar ligeiramente o molho.

6️⃣ Voltar a juntar a vitela, envolver bem e acrescentar o esparguete. Misturar tudo até ficar bem ligado.

7️⃣ Finalizar com ervas frescas e um fio de azeite.

🤫 O segredo do prato perfeito

👉 Camarão entra no fim para não ficar seco
👉 Vitela selada para manter suculência
👉 Molho deve envolver a massa, não afogá-la
👉 Um toque de vinho branco levanta o sabor