Esparguete com Vitela e Camarão
Quando terra e mar se encontram, nascem pratos memoráveis.
Este esparguete junta a maciez da vitela ao sabor intenso do camarão, com um molho rico que envolve cada fio de massa.
É rápido, elegante e perigosamente viciante.
🍝 Esparguete com Vitela e Camarão — Receita Irresistível e Cheia de Sabor
🧄 Ingredientes (4 pessoas)
🍝 300 g de esparguete
🥩 300 g de vitela em tiras
🦐 250 g de camarão descascado
🧄 3 dentes de alho picados
🧅 1 cebola pequena picada
🍅 2 colheres de sopa de polpa de tomate (ou tomate picado)
🍷 1 copo pequeno de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🌶️ Opcional: piripiri ou paprika
🌿 Salsa ou coentros picados
🍳 Preparação
1️⃣ Cozer o esparguete em água temperada com sal, escorrer e reservar.
2️⃣ Numa frigideira larga, saltear a vitela em azeite até dourar. Retirar e reservar.
3️⃣ Na mesma frigideira, refogar a cebola e o alho até ficarem macios.
4️⃣ Juntar o camarão, temperar e saltear rapidamente (2–3 minutos).
5️⃣ Adicionar a polpa de tomate e o vinho branco, deixando apurar ligeiramente o molho.
6️⃣ Voltar a juntar a vitela, envolver bem e acrescentar o esparguete. Misturar tudo até ficar bem ligado.
7️⃣ Finalizar com ervas frescas e um fio de azeite.
🤫 O segredo do prato perfeito
👉 Camarão entra no fim para não ficar seco
👉 Vitela selada para manter suculência
👉 Molho deve envolver a massa, não afogá-la
👉 Um toque de vinho branco levanta o sabor
🍽️ Como servir
✨ Bem quente
✨ Com queijo ralado (opcional)
✨ Com vinho branco fresco ou rosé
✨ Ideal para almoço especial ou jantar elegante
Foto ilustrativa de Paulo Ribeiro
