🍗 Pernas de Frango em Caril
Aconchegante, aromático e cheio de personalidade
📝 Pequeno Artigo
Há pratos que falam baixo.
E há pratos que perfuman a casa inteira.
As pernas de frango em caril são um encontro entre a tradição e o exotismo: carne macia, molho cremoso, especiarias quentes e um sabor que cresce a cada colherada.
É comida que aquece o estômago… e o humor.
Simples, intensa e absolutamente viciante.
🛒 Ingredientes
- 1 kg de pernas de frango
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de gengibre (opcional)
- 1 colher de chá de açafrão-das-índias (curcuma)
- 200 ml de leite de coco ou natas
- 1 copo de caldo de galinha ou água
- Azeite ou óleo q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- (Opcional) malagueta para um toque picante
- Coentros ou salsa para finalizar
🥄 Preparação
1️⃣ Tempera o frango com sal, pimenta e caril. Deixa repousar 20–30 minutos.
2️⃣ Num tacho largo, refoga a cebola e o alho em azeite até ficarem douradinhos.
3️⃣ Junta as especiarias e deixa libertar o aroma — este é o momento mágico.
4️⃣ Acrescenta o frango e deixa ganhar cor.
5️⃣ Rega com o caldo e cozinha em lume brando por cerca de 40 minutos.
6️⃣ Junta o leite de coco ou as natas e deixa o molho engrossar.
7️⃣ Ajusta os temperos e finaliza com ervas frescas.
Serve com arroz branco soltinho ou pão para não desperdiçar uma gota.
