🐙 Polvo à Lagareiro com Batata a Murro e Alhinhos

Quando o azeite escorre, o silêncio agradece

Há pratos que não se comem — contemplam-se.
O polvo assado lentamente, a batata a estalar sob o punho fechado,
o alho a dourar no azeite como se fosse ouro velho…
e o cheiro a espalhar-se pela casa como um abraço de avó.

Este é um desses pratos.
Daqueles que pedem mesa posta e conversa sem pressa.

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📜 Receita Tradicional

🛒 Ingredientes (4 pessoas)

🐙 1 polvo grande (1,5 a 2 kg)
🥔 1 kg de batatinhas novas
🧄 10 dentes de alho (alguns inteiros, outros laminados)
🫒 200 ml de azeite virgem extra
🌿 Salsa fresca picada
🍋 1 limão
🧂 Sal grosso q.b.
🌶️ Pimenta preta moída q.b.

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👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Cozer o polvo apenas em água, tapado, até ficar bem tenro.
2️⃣ Levar ao forno o polvo num tabuleiro com as batatas e os alhos inteiros.
3️⃣ Regar tudo generosamente com azeite e temperar de sal e pimenta.
4️⃣ Assar a 190°C durante 35–40 minutos, regando de vez em quando.
5️⃣ Retirar e dar o murro sagrado nas batatas.
6️⃣ Voltar ao forno 10 minutos.
7️⃣ Salpicar com alho laminado dourado e salsa.
8️⃣ Finalizar com umas gotas de limão.

Servir quente, com pão, vinho e silêncio respeitoso.