Massa farfalle com molho de cogumelos

• Ingredientes:
• 300 gr de massa farfalle
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 400 gr de cogumelos frescos laminados
• 50 cl de natas de culinária
• 2 colheres de café de caldo de galinha
• desidratado (ou caldo caseiro)
• 5 cl de vinho branco
• 20 gr de manteiga
• 1 colher de café de manjericão seco
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque e pique finamente o alho e a cebola.
Misture o caldo de galinha com as natas de culinária .
Num tacho coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho e junte uma pitada de sal.
Adicione os cogumelos e deixe alourar bem até perderem a água.
Acrescente o vinho branco e deixe evaporar o álcool,
Enquanto isso, coza a farfalle consoante as instruções da embalagem num tacho com bastante água com sal.

Escorra e reserve (mas guarde um pouco da água da cozedura da massa).
Adicione as natas e o manjericão aos cogumelos e deixe reduzir alguns minutos até obter uma textura homogénea.

Ajuste o tempero de sal e pimenta.
Adicione a farfalle e misture tudo muito bem deixando cozinhar mais um pouco para aquecer
(se na sua opinião estiver um pouco seco, acrescente da água da cozedura da massa que guardou)
Para ficar cremoso ,

Pode acrescentar parmesão ralado no fim e envolver bem.
Também pode levar ao forno polvilhado com queijo mozzarella para gratinar

CREDITOS O meu livro de receitas