Abre a massa folhada sobre papel vegetal. Se quiseres mais cremosidade, espalha uma fina camada de requeijão.

Distribui as fatias de presunto e o queijo flamengo (ou de Nisa) de forma uniforme sobre a massa.

Polvilha com orégãos.

Enrola a massa como um rocambole, fechando bem as extremidades para não sair o recheio.

Coloca o rolo numa assadeira forrada com papel vegetal.

Pincela a superfície com a gema de ovo e polvilha com o queijo São Jorge ralado.

Leva ao forno por 25 a 30 minutos, até o folhado ficar dourado e crocante.

Serve quente, para aproveitar o queijo derretido no interior.

✨ Resultado: um folhado estaladiço, com o sabor intenso do presunto alentejano e a fusão perfeita dos nossos queijos