Folhado de Presunto e Queijo à Portuguesa
🛒 Ingredientes
- 🥖 1 rolo de massa folhada fresca (300)
- 🐖 200 g de presunto de porco preto alentejano, fatiado bem fininho
- 🧀 200 g de queijo flamengo fatiado (ou queijo de Nisa para um sabor mais alentejano)
- 🧀 50 g de queijo São Jorge ralado (substitui o parmesão com um toque português e intenso)
- 🥄 1 colher de sopa de requeijão de Serpa (opcional, para dar mais cremosidade)
- 🥚 1 gema de ovo caseiro (para pincelar)
- 🌿 Orégãos secos do Alentejo q.b.
👩🍳 Modo de Preparação
Pré-aquece o forno a 200°C.
Abre a massa folhada sobre papel vegetal. Se quiseres mais cremosidade, espalha uma fina camada de requeijão.
Distribui as fatias de presunto e o queijo flamengo (ou de Nisa) de forma uniforme sobre a massa.
Polvilha com orégãos.
Enrola a massa como um rocambole, fechando bem as extremidades para não sair o recheio.
Coloca o rolo numa assadeira forrada com papel vegetal.
Pincela a superfície com a gema de ovo e polvilha com o queijo São Jorge ralado.
Leva ao forno por 25 a 30 minutos, até o folhado ficar dourado e crocante.
Serve quente, para aproveitar o queijo derretido no interior.
✨ Resultado: um folhado estaladiço, com o sabor intenso do presunto alentejano e a fusão perfeita dos nossos queijos
