Joaquinzinhos fritos com salada de pimentos
Os joaquinzinhos, também chamados de carapaus pequenos, são um petisco tradicional que faz parte da memória gastronómica portuguesa. Fritos até ficarem douradinhos e crocantes, são servidos inteiros (com cabeça e tudo!), porque é assim que a tradição manda. Ao lado, uma salada de pimentos assados, tomate, cebola e alface, regada com bom azeite e vinagre, traz frescura e equilibra o prato.
Simples, económico e irresistível, este prato é daqueles que pedem pão para molhar no azeite e um copinho de vinho tinto da casa 🍷.
🛒 Ingredientes (para 4 pessoas)
🐟 500 g de joaquinzinhos (carapaus pequenos)
🧂 Sal q.b.
🌾 Farinha de trigo q.b. (para panar)
🛢️ Óleo para fritar
🥗 Para a salada de pimentos:
🌶️ 2 pimentos assados (vermelho e verde)
🍅 2 tomates maduros
🧅 1 cebola média
🥬 Folhas de alface
🫒 Azeite virgem extra q.b.
🍷 Vinagre de vinho q.b.
🧂 Sal q.b.
👩🍳 Preparação
Para os joaquinzinhos:
1️⃣ Lave bem o peixe e tempere com sal.
2️⃣ Passe os joaquinzinhos por farinha de trigo.
3️⃣ Aqueça o óleo e frite até ficarem dourados e crocantes.
4️⃣ Escorra sobre papel absorvente.
Para a salada de pimentos:
1️⃣ Corte os pimentos assados em tiras, o tomate em rodelas e a cebola em meias-luas finas.
2️⃣ Misture com as folhas de alface.
3️⃣ Tempere com azeite, vinagre e sal a gosto.
✨ Sirva os joaquinzinhos ainda quentinhos, acompanhados pela salada fresca de pimentos.
Um prato que é puro sabor português! 🇵🇹
