Nova receita das Bifanas no Pão à Moda do Porto
Preparadas com carne de porco bem temperada e cozinhada num molho rico e ligeiramente picante, estas sandes são perfeitas para qualquer ocasião – seja um lanche reforçado, um petisco entre amigos ou mesmo uma refeição rápida cheia de sabor.
Ingredientes:
- 500 g de bifanas finas de porco
- 4 pães tipo biju ou papo-seco
- 3 dentes de alho laminados
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
- 1 colher de chá de massa de pimentão (opcional)
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de manteiga
- Azeite q.b.
- Piri-piri a gosto
- Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Tempera as bifanas com sal, pimenta, colorau, massa de pimentão (se usares), os alhos laminados e o louro. Junta o vinho branco e o vinagre. Deixa marinar durante pelo menos 1 hora.
Numa frigideira larga, aquece um fio de azeite com a manteiga. Junta tudo da marinada (carne e líquido) e deixa cozinhar em lume médio-alto, mexendo de vez em quando, até as bifanas ficarem bem cozinhadas e o molho reduzir um pouco.
Ajusta o sal, pimenta e acrescenta piri-piri a gosto para dar o toque típico do Porto.
Abre os pães e recheia com as bifanas bem molhadas no molho.
Serve de imediato, com batatas fritas ou pickles, se quiseres acompanhar.
Fonte e Direitos : Receita do gato.
