Nova receita das Bifanas no Pão à Moda do Porto

Preparadas com carne de porco bem temperada e cozinhada num molho rico e ligeiramente picante, estas sandes são perfeitas para qualquer ocasião – seja um lanche reforçado, um petisco entre amigos ou mesmo uma refeição rápida cheia de sabor.

Ingredientes:

500 g de bifanas finas de porco
4 pães tipo biju ou papo-seco
3 dentes de alho laminados
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau (pimentão-doce)
1 colher de chá de massa de pimentão (opcional)
100 ml de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de manteiga
Azeite q.b.
Piri-piri a gosto
Sal e pimenta q.b.

Preparação :

Tempera as bifanas com sal, pimenta, colorau, massa de pimentão (se usares), os alhos laminados e o louro. Junta o vinho branco e o vinagre. Deixa marinar durante pelo menos 1 hora.

Numa frigideira larga, aquece um fio de azeite com a manteiga. Junta tudo da marinada (carne e líquido) e deixa cozinhar em lume médio-alto, mexendo de vez em quando, até as bifanas ficarem bem cozinhadas e o molho reduzir um pouco.

Ajusta o sal, pimenta e acrescenta piri-piri a gosto para dar o toque típico do Porto.

Abre os pães e recheia com as bifanas bem molhadas no molho.

Serve de imediato, com batatas fritas ou pickles, se quiseres acompanhar.

Fonte e Direitos : Receita do gato.