BIFE COM MOLHO À PORTUGÁLIA

• Julho 1, 2025
• VACA, VITELA, NOVILHO

Ingredientes:

• 2 bifes de vitela
• 4 dentes de alho
• sal q pimenta q.b.
• margarina q.b.
• 1 copo e meio de leite meio gordo
• 1/2 chávena de café ( usei daquele de cevada)
• 1 c.de sobremesa de mostarda
• 1 c. de sobremesa de farinha
• 2 ovos

BIFE COM MOLHO À PORTUGÁLIA

Modo de preparo:

Tempere os bifes com alhos laminados e sal.

Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.

Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, um pouco mais de manteiga ou margarina e deixe derreter. Junte então o leite e deixe ferver um pouco.

De seguida acrescente, o café ( que deve estar morno) , a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Junte a este molho o molho que se formou na travessa dos bifes. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar sempre em lume brando. Retifique os temperos.

Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.

Frite os ovos ( usei uma frigideira anti-aderente que não necessita de gordura) e tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta.

Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva acompanhado com batata frita, arroz branco e salada.

Fonte: http://cincosentidosnacozinha.blogspot.pt/