Quem Quer Bitoque? Um Clássico Português que Aconchega a Alma

O bitoque é um prato icónico da cozinha portuguesa, presente em restaurantes, tasquinhas e nas mesas de família. É um prato simples, mas reconfortante, que agrada a todas as idades. A combinação do bife tenro, do ovo estrelado e do molho saboroso é uma verdadeira explosão de sabor.

Este prato é perfeito para um almoço rápido, um jantar descontraído ou até mesmo para matar aquela vontade de comida caseira. Acompanhado com arroz branco, batatas fritas e uma salada, o bitoque é uma refeição completa e deliciosa.

Receita de Bitoque

Ingredientes:

2 bifes de vaca (contrafilé, lombo ou alcatra)
2 ovos
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
Azeite q.b.
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Arroz branco cozido para acompanhar
Batatas fritas para acompanhar
Salada mista para acompanhar
Azeitonas para decorar (opcional)
Legumes cozidos para decorar (opcional)
Pickles para decorar (opcional)

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta.

Numa frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e manteiga em lume forte.

Frite os bifes de ambos os lados até estarem no ponto desejado (mal passado, médio ou bem passado). Retire os bifes da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione o alho picado e a folha de louro e deixe refogar até o alho começar a dourar.

Regue com o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

Adicione um pouco de água ou caldo de carne, se necessário, para obter um molho mais abundante. Tempere com sal e pimenta.

Entretanto, frite os ovos em azeite ou manteiga até estarem estrelados.

Sirva os bifes regados com o molho, com um ovo estrelado por cima.

Acompanhe com arroz branco, batatas fritas e salada.

Decore com azeitonas, legumes cozidos e pickles, se desejar.

Dicas:

Para um molho mais rico, pode adicionar uma colher de sopa de mostarda ou um pouco de natas.
Pode usar outro tipo de carne, como porco ou frango, para fazer o bitoque.
Se preferir, pode grelhar os bifes em vez de fritar.