Receita Tradicional: Sardinhas na Brasa à Portuguesa
Poucos pratos gritam “verão português” como um prato de sardinhas na brasa. Comidas ao ar livre, com pão rústico e uma salada de pimentos, as sardinhas assadas são tradição, memória e sabor puro.
🐟 Ingredientes:
- Sardinhas frescas (de preferência do dia!)
- Sal grosso q.b.
- Azeite virgem extra
- Pão alentejano ou broa (opcional, mas obrigatório para molhar o suco!)
- Salsa ou limão para decorar
🔥 Receita Tradicional: Sardinhas na Brasa à Portuguesa
🔥 Preparação:
Escolha e preparação das sardinhas: Peça no mercado as sardinhas mais prateadas, com os olhos vivos e a barriga firme. Não retire as tripas nem as escame — o sabor está lá todo!
Salgar com tempo: Coloque sal grosso nas sardinhas cerca de 30 minutos antes de irem à brasa. Isso ajuda a firmar a carne e realça o sabor.
Preparar as brasas: Use carvão de qualidade e deixe formar uma brasa forte e sem chamas. A grelha deve estar bem quente.
Assar com cuidado: Disponha as sardinhas na grelha, sem sobrepor. Não tenha medo de deixá-las tostar — essa crosta é ouro!
Virar só uma vez: Quando a pele estiver bem tostadinha de um lado, vire com cuidado. Não as ande a mexer muito!
Servir bem simples: Coloque diretamente num prato ou travessa. Regue com um fio de azeite e decore com salsa ou rodelas de limão.
🍽️ Sugestão de acompanhamento:
- Pão rústico para absorver os sucos.
- Batatas cozidas com pele.
- Salada de pimentos assados.
