Raia Alhada – Preparada à moda antiga
A raia é um peixe nobre da nossa costa, muito apreciado pela sua carne macia e sabor suave. Preparada à moda antiga, com alho, azeite e batata cozida, transforma-se num prato irresistível e reconfortante.
A “raia alhada” é típica de zonas costeiras e mantém-se fiel à simplicidade: peixe fresco, bom azeite, alho em abundância e uma confeção cuidada para preservar a textura delicada. O resultado é um prato que combina o melhor do mar com o aroma inconfundível do alho dourado.
Receita Tradicional de Raia Alhada
Ingredientes (4 pessoas):
- 🐟 1 kg de raia limpa
- 🥔 800 g de batatinhas novas com casca
- 🧄 6 dentes de alho laminados
- 🫒 100 ml de azeite virgem extra
- 🍋 Sumo de 1 limão
- 🧂 Sal q.b.
- 🌿 Salsa fresca picada para polvilhar
Modo de Preparação:
1️⃣ Cozinhar a raia: Coloque a raia numa panela com água e sal. Deixe cozer cerca de 8-10 minutos, apenas até ficar macia. Escorra e reserve.
2️⃣ Batatas: Coza as batatinhas com casca em água e sal. Depois de cozidas, dê um “murro” suave para as abrir ligeiramente.
3️⃣ Molho alhado: Num tacho pequeno, aqueça o azeite e junte o alho laminado. Deixe dourar ligeiramente sem queimar. Retire do lume e misture o sumo de limão.
4️⃣ Montagem: Coloque a raia e as batatas numa travessa, regue com o molho alhado e polvilhe com salsa fresca picada.
5️⃣ Servir: Leve à mesa de imediato, de preferência com pão para aproveitar o molho.
