Rabanadas no forno com ovos moles ou com creme de chocolate preto

Para as rabanadas:

1 pão tipo cacete (comprei 2 dias antes)
3 chávenas de leite
1 pau de canela ou canela em pó (estas foram com canela em pó)
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos mais 4 claras (as que vão sobrar dos ovos moles)
manteiga para untar
Para os ovos moles: (serve 8 fatias)
*é sempre 1 colher de açúcar e 1 de água por cada gema
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de água
Para o creme de chocolate:(serve 8 fatias)
1 tablete de chocolate preto de 150g
1 pacote de natas light (200ml)

Comecei por fazer os ovos moles e o creme de chocolate.

Para os ovos, pus todos os ingredientes num tachinho, bati bem com o batedor de varas manual e levei ao lume, brando, até engrossar (se estiver muito grosso, colocar mais uma colher de água).

Para o creme, coloquei as natas num tachinho e pus ao lume. Quando quente, acrescentei o chocolate partido e deixei que derretesse, mexendo sempre com uma colher.

Passei ás rabanadas.
Pus o forno a aquecer a 220ºC. Cortei o pão em fatias com cerca de 1,5 cm de espessura. Cobri o tabuleiro do forno com papel e vegetal e untei-o com a manteiga.
Coloquei o leite numa taça e levei ao microondas a aquecer. Retirei e adocei com o açúcar e um pouco de canela. Numa outra tigela bati os ovos com as claras.

Mergulhei cada fatia de pão no leite, passei-as pelo ovo e coloquei no tabuleiro.
Levei ao forno cerca de 8 minutos de cada lado (este tempo pode variar, por isso é melhor ir vendo quando está a ficar dourado; o lado de baixo, como fica junto à manteiga, fica mais douradinho).

Retirei, coloquei numa travessa e polvilhei com canela.
Espalhei um pouco de ovos moles / creme de chocolate por cima e polvilhei novamente com canela em algumas e amêndoa laminada noutras.

https://panelinhadesabores.blogspot.com