Pintxo Tripeiro

A este mini petisco de bifana & queijo saloio eu te batizo de “Pintxo tripeiro”.

Ingredientes (6 doses):

• 1 kg bifanas cortadas muito fininhas em máquina fiambreira
• 2 cebola grandes
• 6 dentes de alhos
• 2 folhas de louro
• 2 tomates maduros cortados em pedacinhos
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de cominhos em pó
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de óregãos secos
• 1 colher sobremesa tomilho seco 
• 1 colher de chá molho piripiri
• 1 garrafa de vinho verde
• 1 pitada de sal
• fatias de queijo saloio q.b.
• azeitonas q.b.

Preparação:

Num tacho colocar  colocar o azeite, a cebola fatiada, os alhos  picados e as folhas de louro. Deixar alourar ligeiramente. Juntar a carne e mexer até perder o aspeto de crua.

Adicionar os restantes ingredientes (exceto as fatias de queijo e as azeitonas) e cozinhar durante aproximadamente 50 minutos ou até a carne ficar tenra.

Durante a cozedura devemos de provar para retificar os temperos. Costumo servir as bifanas em moletes pequeninos cozidos em forno de lenha e para relembrar os pintxos de Bilbão, acrescentei uma fatia de queijo saloio e azeitonas.

Espero que gostem!

Publicado por Aromas com Amor