PÃO DOCE
- INGREDIENTES
- 200ml de leite morno
- 50ml de água morna
- 2 colheres (chá) de fermento seco ou equivalente
- 100g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha custard
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 500g de farinha T65
PREPARAÇÃO
Na MFP:
Pela ordem indicada, colocar na forma da MFP.
Seleccionar o programa “sandes”, tamanho I. No final do 2.º amassar polvilhar o topo com açúcar.
Desligar a MFP 10-15min. antes de terminar o ciclo.
Pode-se optar por amassar na MFP e depois tender à mão o pão, como de indica a seguir.
À mão:
Numa tigela grande colocar os líquidos mornos e dissolver o fermento. Juntar de seguida todos os restantes ingredientes e amassar bem durante uns 15min. formando uma bola homogénea.
Deixar levedar 1.3h tapado com um pano em lugar aquecido. Pesar a massa, dividir o peso por 10 e separar bolinhas de massa com o peso respectivo. Tender bolas fechando-as em baixo com os dedos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Pincelar as bolinhas com água (pode ser gema ou leite) e salpicar com açúcar.
Cobrir com papel vegetal e um pano e deixar levedar 30min..
Levar ao forno a 200ºC durante 20min., sensivelmente, ou até ficarem douradas por cima.
NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
– Desligar antes de terminar o ciclo para que a côdea fique mais clara e mais macia;
– A farinha custard é essencial pelo sabor e pela cor. Encontra-se à venda nos hipermercados junto dos preparados instantâneos de gelatina, pudins e leite creme. Provavelmente poderá ser substituída por equivalente de preparado de leite creme em pó, mas nunca experimentei.
