Ingredientes para 2 pessoas:
3 batatas grandes
2 ovos
75 gr de presunto 1/2 sal
75 gr de bacon fatiado
1 fio de azeite
Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em palitos não muito grossos.
Seque-as bem e frite-as em óleo quente até que fiquem douradas.
Escorra sobre papel absorvente e tempere com uma pitada de sal.
Saltei o bacon cortado as tiras pequenas para desengordurar
Coloque depois as batatas numa travessa ou prato fundo e cubra com o presunto cortando as tiras finas e o bacon escorrido da sua gordura.
Entretanto leve uma frigideira anti aderente ao lume com um fio de azeite e cozinhe os ovos de maneira a que a gema se mantenha liquida, e a clara não demasido solidificada.
Coloque os ovos sobre os ingredientes e sirva de imediato .
Antes de servir corte os ovos em pedaços sobre as batatas , bacon e presunto ,
e deixe que a gema escorra sobre o resto, envolvendo tudo de imediato.
Bom apetite!
Fonte: O meu livro de receitas
