O Pica-Pau à Portuguesa que vai fazer a tua mesa virar uma tertúlia!
Receita fácil, rápida e cheia de sabor – perfeita para petiscar entre amigos com uma boa cerveja gelada
O pica-pau é daqueles petiscos que cheiram a tasca e a boas memórias: pedacinhos de carne tenra salteados com alho e temperos, cobertos de pickles que lhe dão o toque fresco e ácido. Se for servido em caçarolas de ferro como na tua foto, fica ainda mais irresistível!
Ingredientes (4 pessoas)
- 600 g de carne de vaca (ou porco) cortada em tiras pequenas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 copo pequeno de vinho branco
- Sal e pimenta preta q.b.
- Pickles variados para servir
- Azeitonas (opcional)
Preparação
Temperar a carne:
Numa tigela, tempera a carne com sal, pimenta, pimentão-doce e metade da mostarda. Envolve bem e deixa tomar gosto 15 minutos.
Saltear:
Num tacho ou frigideira larga, derrete a manteiga com o azeite. Junta os alhos e a folha de louro e deixa alourar.
Cozinhar a carne:
Adiciona a carne e salteia em lume forte até ganhar cor de todos os lados.
Molhar com vinho:
Rega com o vinho branco e deixa ferver até evaporar o álcool e o molho reduzir um pouco.
Finalizar:
Envolve a restante mostarda e retifica os temperos. Cozinha mais 2 minutos.
Servir:
Coloca em caçarolas ou travessa. Enfeita com pickles fatiados por cima e, se quiseres, umas azeitonas.
Sugestão de apresentação
Serve este pica-pau bem quente, acompanhado de fatias de pão rústico e uma cerveja fresquinha. O petisco perfeito para partilhar e brindar!
