Lulinhas à Algarvia
Lulinhas à Algarvia – Um Tesouro do Mar no Tacho
As Lulinhas à Algarvia são daquelas receitas que cheiram a mar e a memória, típicas de tascas à beira-mar e das cozinhas de quem sabe tratar bem o que vem da costa. Neste prato, as lulinhas pequenas são lentamente estufadas com alho, louro, azeite e vinho branco, ganhando um molho dourado, rico e aromático – perfeito para molhar o pão ou acompanhar com batata cozida.
Na fotografia vê-se bem: lulinhas tenras, com o molho a brilhar e a prometer aquele sabor a sul que só o Algarve sabe dar. É simplicidade com alma e mar.
🦑 Ingredientes:
- 1 kg de lulinhas (bem limpas)
- 5 dentes de alho (esmagados)
- 2 folhas de louro
- 100 ml de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 molho pequeno de coentros ou salsa picada
- 1 malagueta (opcional, para dar um toque picante)
- 1 limão (para servir)
👨🍳 Preparação:
Num tacho largo, deita um bom fio de azeite e aloura os alhos com o louro.
Junta as lulinhas, tempera com sal e pimenta, e deixa-as libertar a sua água.
Quando estiverem quase secas, rega com o vinho branco e junta a malagueta (se usares).
Deixa estufar lentamente em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
No final, polvilha com coentros ou salsa picada e serve com umas rodelas de limão.
🍋 Sugestão:
Acompanha com batatinhas cozidas ou pão rústico bem alentejano para aproveitar o molho – uma delícia!
