Lulas Recheadas à Portuguesa
🍽️ Lulas Recheadas à Portuguesa (com puré de batata)
🦑🥔 “Lulas recheadas no molho, puré aveludado a segurar o prato 🦑🥔🔥
Clássico que nunca falha — quem vinha já à mesa?”
🛒 Ingredientes
🦑 1 kg de lulas médias, limpas (com tentáculos)
🥩 300 g de carne picada (vaca/porco ou mistura)
🧅 1 cebola média picada
🧄 3 dentes de alho
🍅 200 ml de polpa de tomate
🍷 1/2 copo de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🌿 1 folha de louro
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🌶️ Colorau q.b.
🧂 Sal q.b.
🌿 Salsa picada q.b.
🪡 Palitos para fechar as lulas
🥔 Para o puré:
🥔 800 g de batata
🥛 Leite q.b.
🧈 Manteiga q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.
🫒 Azeitonas pretas (para finalizar, opcional)
👨🍳 Preparação
1️⃣ Recheio com sabor
Pica os tentáculos das lulas.
Refoga metade da cebola e do alho em azeite.
Junta os tentáculos, a carne picada, sal, pimenta e salsa.
Salteia 5–6 min até ficar suculento. Deixa arrefecer.
2️⃣ Rechear as lulas
Enche as lulas (sem apertar demais) e fecha com palitos.
3️⃣ Molho no ponto
Num tacho, refoga a restante cebola e alho em azeite.
Junta a polpa de tomate, o louro, o colorau e o vinho branco.
Coloca as lulas recheadas, cobre parcialmente com água e deixa estufar em lume brando 35–45 min, até ficarem tenras e o molho apurado.
4️⃣ Puré cremoso
Coze as batatas em água e sal.
Esmaga e envolve com leite quente e manteiga até ficar macio.
Ajusta sal e pimenta.
5️⃣ Servir
Coloca o puré no prato, dispõe as lulas com o molho por cima.
Finaliza com salsa picada e uma azeitona — simples, bonito e certo 👌
📍 Onde provar estas lulas no ponto?
👉 Restaurante O Beirão
📍 Rua Capitães de Abril, 16
📍 Charneca de Caparica, Portugal, 2820-451
✨ Cozinha tradicional, doses generosas e sabor que sabe a casa.
Passa por lá e deixa as lulas fazerem o resto do discurso.
Foto meramente ilustrativa de Restaurante O Beirão
