Coelho no Forno
Ingredientes:
- 1 Coelho;
- 2 cebolas cortadas grosseiramente;
- 3 dentes de alho pisados;
- 1,5 dl de vinho branco;
- 1,5 dl de vinho tinto;
- 2 folhas de louro;
- 1 colher de sobremesa cheia de massa de pimentão ou colorau;
- 1 raminho de salsa;
- 1 dl de azeite;
- 1 colher de sopa de margarina;
- sal q.b.;
- pimenta ou piripiri q.b.;
- batatas q.b.;
- Óleo para fritar q.b..
Preparação:
1. Limpar o coelhos e cortar em bocados não muito pequenos.
2. Temperar com sal, alhos esmagados, pimenta ou piripiri, vinho branco e tinto, massa de pimentão ou colorau, folha de louro, a salsa e azeite.
3. Misturar tudo bem e, deixar marinar durante 3 horas.
4. Ponha depois o coelho num tabuleiro.
5. Por cima deite a marinada e espalhe pedaços de margarina.
6. Vai ao forno a 180º a assar; virar a carne de vez em quando.
Quando o Coelho estiver quase pronto, fritar as batatas e servir.
