Carapaus de Escabeche com um arrozinho de Ameijoas

Boas hoje o jantar uns carapaus com um escabeche com um arrozinho de Ameijoas

Ingredientes

• carapaus
• sal
• pimenta moída
• sumo limão
• farinha
• Cebolas
• Louro
• Alho
• Paprica
• Azeite
• vinagre de vinho tinto
• Tomate
• vinho branco
• arroz agulha
• ameijoas
• salsa
• hortelã
• Aipo

Preparação

Limpar os carapaus sal pimenta moída na altura sumo limão passar por farinha e frita-los até ficarem crocantes em seguida o escabeche cebola nova as rodelas finas louro alho paprica e um bom azeite fraca acidez deixe fritar e finalize com vinagre vinho tinto.

Preparar o Arroz

A seguir um refogado com tomate fresco cebola alho e louro e um bom azeite a seguir ponha o arroz deixe fritar um pouco e refresquem com vinho branco de seguida um bom arroz agulha o meu e das lezírias duas medidas e meia de água sal a gosto e por fim 2 minutos antes ponha as ameijoas e finalize com salsa hortelã e aipo cortados finamente. Bom apetite

Fonte: Carlos Ramos