Caldeirada de Tamboril – Tradição e Sabor à Portuguesa
Nada bate uma boa caldeirada de tamboril para aquecer o coração e o estômago! Este prato junta o melhor do mar e da terra, com batatinhas bem cozidas, peixe suculento e um molho de chorar por mais. É comida caseira no seu melhor, cheia de sabor e com aquele toque especial que nos transporta para os almoços de família.
Receita de Caldeirada de Tamboril
Ingredientes:
- 1 kg de tamboril cortado em postas
- 500g de amêijoas (bem lavadas)
- 5 batatas cortadas em rodelas grossas
- 1 cebola grande cortada em meias-luas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados (ou polpa de tomate)
- 1 pimento vermelho em tiras
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Coentros ou salsa picada para finalizar
Modo de Preparação:
Num tacho largo, refogar a cebola, o alho e o pimento no azeite até amolecerem.
Juntar o tomate picado e deixar apurar por alguns minutos.
Adicionar o tamboril, o vinho branco e o louro, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos.
Acrescentar as batatas, temperar com sal e pimenta, e cobrir com um pouco de água quente. Deixar cozinhar até as batatas ficarem macias.
Nos últimos 5 minutos, juntar as amêijoas e tapar o tacho até abrirem.
Finalizar com coentros ou salsa e servir bem quente!
Dica: Acompanhe com um bom pão alentejano para aproveitar todo o molho delicioso!
