CALDEIRADA DE RAIA
🎣✨ CALDEIRADA DE RAIA — O SABOR FUNDO DO MAR NUM TACHO A FERVER TRADIÇÃO ✨🎣
Há pratos que perfumam a mesa antes mesmo de lá chegarem… e esta Caldeirada de Raia, tal como vemos na tua foto, é um abraço quente das nossas cozinhas antigas: cores vivas, molho rico, batatinhas a pedir pão e a raia — macia, gelatinosa, saborosa — a reinar no tacho.
Um prato que sabe a domingos longos, família reunida e mar que nunca nos abandona. 🌊🍲
A seguir tens a receita perfeita para recriar este clássico português em casa — e no fim, deixo aquele convite especial para provares este prato no Restaurante O Mercado, onde a tradição ganha alma.
🍽️ ✨ CALDEIRADA DE RAIA — RECEITA COMPLETA ✨
👇 Ingredientes (4 a 5 pessoas)
🐟 Raia – 1 kg, cortada em pedaços
🥔 Batatas – 5 médias, às rodelas grossas
🧅 Cebolas – 2 grandes às rodelas
🌶️ Pimento vermelho – 1 às tiras
🍅 Tomate maduro – 3 picados
🧄 Alho – 4 dentes laminados
🍃 Louro – 2 folhas
🌿 Coentros ou salsa – q.b.
🫒 Azeite – generosa quantidade
🧂 Sal – q.b.
⚓ Pimenta – q.b.
🍷 Vinho branco – 150 ml
💧 Água – o suficiente para cobrir ligeiramente
🔥 Modo de Preparação
👩🍳 Preparar a magia, passo a passo:
1️⃣ Num tacho largo, cobre o fundo com uma boa dose de azeite.
2️⃣ Faz camadas: cebola, pimento, tomate, alho e raia. Repete até terminarem os ingredientes.
3️⃣ Junta as batatas por cima, o louro e tempera com sal e pimenta.
4️⃣ Rega com o vinho branco e completa com água até apenas tocar os ingredientes.
5️⃣ Tapa o tacho e deixa cozinhar em lume médio durante 35-40 minutos, sem mexer com colher (abanar o tacho é o truque!).
6️⃣ No final, polvilha com coentros ou salsa fresquinha.
7️⃣ Serve quente, com pão alentejano a acompanhar para mergulhar no molho. 🤤🍞
📣✨ QUER PROVAR A VERDADEIRA CALDEIRADA DE RAIA?
Vem ao Restaurante O Mercado, onde este prato ganha vida com peixe fresco, mãos experientes e sabor genuíno.
📍 Mercado Abastecedor de Coimbra — Taveiro, Portugal
📞 239 983 437
📧 ritacoliveira@live.com.pt
👉 Aqui, cada refeição sabe a tradição.
