Caldeirada de Linguados

Não tenho dúvidas sobre esta ser uma das minhas maneiras preferidas de preparar o peixe.
Quando os linguados são grandões, como eram estes, não lhe escapam…

Preenchi o fundo de um tacho com azeite e nele deitei: 3 dentes de alho esmagados, 2 cebolas novas cortadas em meias luas, 2 tomates em pedacinhos, 2 malaguetas pequeninas secas e tiras de meio pimento verde.

Deixei-os rebolar um pouco.
Juntei umas 6 batatas grandes cortadas em rodelas finas, 1 copo de vinho branco e salpiquei com sal.

Tapei o tacho e deixei suar por quase 10 minutos.
Coloquei 3 meios linguados sobre a mistura, tapei de novo o tacho e estufaram mais uns minutos.

Deixei o molho apurar, salpiquei com coentros picados e servi de imediato.

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