Broas de Mel – O Bolinho Alentejano que Perfuma a Cozinha
Broas de Mel – O Sabor Antigo da Nossa Terra
No Alentejo, as broas de mel são mais do que um simples doce: são memórias vivas, são tardes passadas à volta da mesa com a família, são o cheirinho inconfundível que se espalha pela casa quando saem do forno.
Com uma textura firme por fora, macia por dentro e um sabor profundo a mel, estas broas são um clássico da doçaria tradicional portuguesa, feitas com ingredientes simples e o toque generoso do mel que a terra nos dá.
Receita Tradicional de Broas de Mel Alentejanas
Ingredientes:
- 🍯 250 g de mel puro
- 🫒 125 ml de azeite (ou metade azeite, metade banha para um sabor mais rústico)
- 🧂 1 pitada de sal
- 🍊 Raspa de 1 laranja
- 🍋 Raspa de 1 limão
- 🍶 50 ml de aguardente (opcional, para um toque tradicional)
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍬 200 g de açúcar amarelo
- 🌾 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 🥄 1 colher de chá de canela em pó
- 🥄 1 colher de chá de erva-doce em pó
- 🥄 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥚 1 gema para pincelar
Modo de Preparação:
1️⃣ Mistura líquida: Num tacho, aqueça ligeiramente o mel com o azeite, sem ferver. Reserve.
2️⃣ A base da massa: Numa taça grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o mel morno, as raspas, a aguardente, a canela, a erva-doce e o sal.
3️⃣ Secos: Misture a farinha com o bicarbonato e vá juntando aos poucos à massa até formar uma mistura moldável e macia.
4️⃣ Modelar: Faça pequenas broas ovais, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com gema batida.
5️⃣ Forno: Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos ou até ficarem douradas.
6️⃣ Servir: Deixe arrefecer e sirva com um cafézinho ou um licor de poejo, como manda a tradição alentejana.
