Comece por limpar bem as lulas, retirando as tripas e a pele. Lave-as em água fria e tempere com sal e pimenta.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe os alhos alourar ligeiramente, tendo cuidado para não queimar.
Junte as lulas e deixe cozinhar em lume brando, virando-as para dourarem de ambos os lados.
Regue com o vinho branco e deixe cozinhar até as lulas ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajudar a terminar a cozedura.
Polvilhe com salsa picada antes de servir.
Sirva numa travessa acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.
Se quiser um prato ainda mais saboroso, regue as batatas com um pouco do molho das lulas antes de servir.
