As Broinhas da Avó que derretem corações

São uma maravilha estas broinhas de natal. Esta receita tradicional é fácil de fazer e ficam mesmo no ponto.

Ingredientes:

Coza a batata doce, reduza a puré e pese 250 g.

Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem.

Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar.

Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.

Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.

Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida.

Leve ao forno a 190 graus por cerca de 15-17 minutos para que cozam.