O Segredo das Pataniscas Perfeitas

🐟😍 PATANISCAS DE BACALHAU — O SEGREDO PARA FICAREM FOFINHAS POR DENTRO E DOURADINHAS POR FORA!

❤️ Quem se lembra da avó a preparar pataniscas para o almoço?

A massa era mexida numa tigela grande, o óleo começava a aquecer e, pouco depois, saíam aquelas pataniscas douradas que desapareciam da travessa num instante!

E havia sempre alguém a provar uma antes de chegar à mesa… 😅

👵 Mas afinal, porque é que algumas pataniscas ficam pesadas ou demasiado gordurosas?

🐟 INGREDIENTES (4 pessoas):

• 350 g de bacalhau demolhado, cozido e desfiado
• 180 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 180 ml de água fria, aproximadamente
• 1 cebola pequena picada
• 1 ramo de salsa picada
• ½ colher de chá de fermento em pó (opcional)
• Pimenta a gosto
• Óleo para fritar

👩‍🍳 PREPARAÇÃO:

1️⃣ Numa tigela, misture a farinha com os ovos.

2️⃣ Acrescente a água aos poucos, mexendo até obter uma massa homogénea e espessa.

3️⃣ Junte o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa.

4️⃣ Tempere com pimenta e, se desejar, acrescente o fermento.

5️⃣ Deixe repousar cerca de 10 minutos.

6️⃣ Aqueça o óleo a aproximadamente 170–175 °C.

7️⃣ Coloque pequenas porções de massa no óleo, utilizando uma colher.

8️⃣ Frite de ambos os lados até as pataniscas ficarem douradas e cozinhadas no interior.

9️⃣ Retire e escorra sobre papel absorvente.

💡 O SEGREDO: A temperatura do óleo é importante. Se estiver demasiado frio, as pataniscas podem absorver mais gordura; se estiver excessivamente quente, podem dourar antes de cozinhar por dentro.

❤️ AGORA QUEREMOS DESCOBRIR OS SEGREDOS DAS COZINHAS PORTUGUESAS!

💬 A sua mãe ou avó colocava água, leite ou cerveja na massa das pataniscas?

👇 E prefere acompanhá-las com arroz de tomate, arroz de feijão ou apenas uma salada?

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