Pastéis de Tentúgal. A massa fina como papel

• Novembro 4, 2026
• PASTEIS, QUEQUES E CUPCAKES

🥐❤️ PASTÉIS DE TENTÚGAL — COMO CONSEGUIAM AS FREIRAS ESTICAR UMA MASSA QUASE TRANSPARENTE?

Há doces que não são apenas receitas: são verdadeiras demonstrações de perícia!

Os famosos Pastéis de Tentúgal são conhecidos pela massa extremamente fina, estaladiça e delicada, que envolve um recheio rico de ovos.

A tradição está ligada ao Convento de Nossa Senhora da Natividade, na vila de Tentúgal.

🥣 INGREDIENTES — ADAPTAÇÃO CASEIRA:

• 8 folhas de massa filo
• 8 gemas
• 200 g de açúcar
• 100 ml de água
• 50 g de manteiga derretida
• Açúcar em pó para polvilhar

👩‍🍳 PREPARAÇÃO:

1. Leve o açúcar e a água ao lume até obter uma calda em ponto de pérola.
2. Deixe amornar e adicione gradualmente as gemas, mexendo sempre.
3. Volte a colocar em lume brando até obter um creme de ovos espesso. Deixe arrefecer.
4. Corte as folhas de massa filo em retângulos.
5. Pincele com manteiga e coloque uma porção de creme no centro.
6. Dobre e enrole cuidadosamente, fechando as extremidades.
7. Leve ao forno a 180 °C durante cerca de 18 a 22 minutos.
8. Depois de frios, polvilhe com açúcar em pó.

💡 SEGREDO: A massa tradicional de Tentúgal é esticada manualmente até atingir uma espessura extraordinariamente pequena. A massa filo é apenas uma alternativa prática para fazer em casa.

❤️ Já provou um verdadeiro Pastel de Tentúgal? Conhece o segredo daquela massa tão fina?

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