Panna Cotta de Manga e Erva-Príncipe

🥭 Panna Cotta de Manga e Erva-Príncipe
Fresca, cremosa e pouco doce, com o perfume delicado da erva-príncipe e a doçura natural da manga. É daquelas sobremesas que parecem sofisticadas, mas fazem-se sem complicação.

A combinação de manga com erva-príncipe funciona muito bem porque junta frescura, aroma cítrico e cremosidade. Nesta receita, o leite e as natas são primeiro perfumados com a erva-príncipe, depois juntam-se gelatina e iogurte grego. No fim, a manga fresca dá cor, textura e um sabor tropical muito equilibrado.

🛒 INGREDIENTES

🥛 400 ml de natas
🥛 400 ml de leite meio-gordo
🥣 3 chávenas de iogurte grego
🍚 120 g de açúcar
🌿 2 colheres de sopa de folhas de erva-príncipe
🍃 8 folhas de gelatina incolor
🥭 2 mangas maduras
🥭 1 chávena de polpa de manga, opcional

👩‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Leve ao lume as natas, o leite, o açúcar e a erva-príncipe.
2️⃣ Assim que levantar fervura, desligue e deixe repousar durante 10 a 15 minutos.
3️⃣ Coe a mistura e junte as folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria.
4️⃣ Deixe amornar e incorpore o iogurte grego, mexendo até ficar bem uniforme.

5️⃣ Distribua por copos individuais ou coloque numa forma grande.
6️⃣ Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 a 5 horas, até solidificar.
7️⃣ Antes de servir, cubra com manga cortada em cubos e, se quiser, polpa de manga.

💬 Já tinha experimentado juntar manga e erva-príncipe numa sobremesa?

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