Pica-Pau do Lombo com Molho de Mostarda

🥩 Pica-Pau do Lombo com Molho de Mostarda Irresistível

Carne tenrinha, molho de vinho e mostarda, pickles e azeitonas pretas. Este é daqueles petiscos portugueses que obrigam a colocar pão na mesa antes da frigideira chegar!

O pica-pau é presença habitual nos convívios, festas e almoços de família. Nesta versão, o lombo de porco é frito com manteiga, azeite e louro, terminando num molho intenso de vinho branco e mostarda. A receita rende cerca de cinco doses.

🛒 INGREDIENTES — 5 pessoas

🥩 800 g de lombo de porco
🥒 60 g de pickles
🧄 4 dentes de alho
🍷 150 ml de vinho branco
🫒 50 ml de azeite
🧈 40 g de manteiga
🥄 2 colheres de sopa de mostarda
🍃 1 folha de louro
🫒 Azeitonas pretas q.b.
🧂 Sal e pimenta q.b.

👨‍🍳 PREPARAÇÃO

1️⃣ Corte o lombo de porco em tiras pequenas.
2️⃣ Tempere a carne com os alhos picados, sal e pimenta. Envolva bem e reserve.
3️⃣ Aqueça numa frigideira o azeite, a manteiga e a folha de louro.

4️⃣ Junte a carne escorrida e deixe fritar uniformemente, mexendo ocasionalmente.
5️⃣ Misture a mostarda com o vinho branco e o líquido libertado pela carne.

6️⃣ Verta a mistura na frigideira e deixe ferver até o molho reduzir e ficar mais apurado.
7️⃣ Retifique os temperos e sirva imediatamente com os pickles e as azeitonas pretas.