Tripas à Moda do Porto

• Março 5, 2026
• Blog

As Tripas à Moda do Porto remontam ao século XV. Diz-se que os portuenses deram toda a carne aos navegadores das caravelas e ficaram apenas com as tripas — daí o prato e o nome “tripeiros”.

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🍲 Tripas à Moda do Porto

Um prato histórico da Invicta.

🛒 Ingredientes

🐄 500 g tripas
🫘 400 g feijão branco
🌭 chouriço
🥓 presunto
🧅 cebola
🧄 alho
🍷 vinho branco
🫒 azeite

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Coze as tripas e corta em pedaços.
2️⃣ Faz refogado com cebola e alho.
3️⃣ Junta enchidos e tripas.
4️⃣ Adiciona feijão e caldo.

Deixa apurar lentamente.