Esquecidos – Bolos tradicionais da Covilhã

Uma receita tradicional cheia de sabor e simples de preparar, estes bolos esquecidos são perfeitos para esta época.

Ingredientes:

• 1kg de farinha
• 1 dúzia de ovos
• 500g de açúcar
• Raspas e sumo de duas laranjas
• 1dl de aguardente
• 2,50 dl de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato

Preparação:

Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos).

Juntar o azeite e a aguardente, sumo das laranjas e as raspas, e no final a farinha, o bicarbonato e o fermento.

Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.

Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré-aquecido a 210ºC.

Receita original com todos os direitos reservados: Adília Reis