Caldo de feijão verde e bacalhau

• Para 8 a 10 sopas vão precisar de:
• 1 cebola grande
• azeite
• 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
• 2 cenouras
• 400g de feijão verde
• 1 curgete
• 1/2 pimento verde
• 2 tomates pequenos
• 1 mão cheia de massa de cotovelinhos
• 1 lata de grão de bico
• algumas lascas de bacalhau (usei 1/2 posta de bacalhau que tinha sobrado de outra refeição; não há problema se for de bacalhau assado ou grelhado)

Piquei a cebola grosseiramente e pus ao lume (brando) com o azeite. Fui lavar e partir os legumes, começando pelos que demoram mais a cozinhar. Parti as cenouras em rodelas, tirei o fio ao feijão verde, parti-o ao meio e depois em tiras e acrescentei á cebola; juntei o concentrado de tomate e tapei.

Parti a courgette e o pimento aos cubos e adicionei. Mexi e acrescentei sal e água até cobrir. Deixei cozinhar até os legumes estarem tenros (não convém ficar tempo demais para não se desfazerem).

Juntei a massa, o gão, o tomate e o bacalhau e deixei cozinhar mais 5 minutos.

Deixei repousar outros 5 minutos e servi.

Fica muito bom com courtons que podem ver como fazer aqui e aqui.

Bom apetite!

Fonte: https://panelinhadesabores.blogspot.com/