COZIDO DE COUVES À PORTUGUESA

Um caldo que perfuma a casa, couves a mergulhar devagarinho, carnes que se desfazem, enchidos que contam histórias e pão para molhar até ao último suspiro. 😍🔥

O ✨COZIDO DE COUVES À PORTUGUESA✨ é aquele prato que reúne família, histórias e muita fome.

✨COZIDO DE COUVES À PORTUGUESA — O SABOR QUE ABRAÇA A ALMA✨

Há comidas que não são apenas refeições — são memórias servidas ao lume brando.
O Cozido de Couves à Portuguesa é isso: um ritual, um aconchego, um perfume que atravessa a casa inteira e põe toda a gente à mesa sem ser preciso chamar.

Caldinho forte, couves a desfazer-se, grão com sabor, carnes e enchidos a sorrirem para nós… e aquele pãozinho caseiro para rematar como manda a tradição.
Portugal no tacho. Portugal no prato. ❤️

🧾 Ingredientes (6 pessoas)

🥬 1 molho grande de couves (couve galega, penca ou lombarda)
🐔 1/2 galinha ou frango do campo
🐖 300 g de entrecosto
🐷 1 orelha ou pedaço de chispe (opcional, mas delicioso)
🥩 1 sopa da pedra de carnes variadas (opcional)
🥣 400 g de grão cozido
🥕 2 a 3 cenouras
🧅 1 cebola
🧄 3 dentes de alho
🌿 1 folha de louro
🧂 Sal q.b.
🌶️ Chouriço de carne
🖤 Morcela
🟠 Farinheira
🍞 Pão caseiro cortado em cubos

👨‍🍳 Preparação

1️⃣ Fazer o caldo base:
Coloca numa panela grande a galinha, o entrecosto, a orelha (se usares), a cebola, o alho e o louro.
Cobre com água, tempera com sal e deixa cozer até as carnes ficarem tenras.

2️⃣ Adicionar os enchidos:
Acrescenta o chouriço, a morcela e a farinheira.
Deixa cozinhar mais um pouco, sem rebentar. 🫢🔥

3️⃣ Colocar as couves e vegetais:
Retira os enchidos e junta as couves cortadas, o grão e as cenouras às rodelas.
Deixa cozinhar até tudo estar macio e o caldo bem apurado.

4️⃣ Preparar para servir:
Corta as carnes e os enchidos.
Serve tudo numa travessa e o caldo fumegante à parte…
E não te esqueças do pãozinho caseiro para mergulhar! 🍞😍

5️⃣ Final perfeito:
Um fio de azeite por cima do prato e… está feita a magia. ✨

🔥 Dica: Deixa o cozido repousar 15 minutos antes de servir — o sabor intensifica e fica ainda mais rico!

FOTO DE Maria Emilia Ferra