🐔 Frango do Campo Guisado com Batata

No coração da gastronomia tradicional portuguesa, poucas coisas aquecem tanto a mesa como um bom guisado de frango do campo.
É um prato que lembra as cozinhas antigas, onde o frango caseiro, de carne firme e sabor intenso, se juntava às batatas da horta e aos temperos frescos, perfumando toda a casa.

O segredo está na cozedura lenta, que faz o molho engrossar, abraçar a batata e dar ao frango aquele sabor inconfundível, tão diferente das aves criadas às pressas.
É comida de conforto, de domingo em família, de panela grande no lume e pão a mergulhar no molho.

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🛒 Ingredientes (4 pessoas)

• 🐓 1 frango do campo, partido em pedaços
• 🥔 6 batatas médias
• 🧅 1 cebola grande picada
• 🧄 4 dentes de alho picados
• 🍅 2 tomates maduros, pelados e picados (ou 200 g de tomate em lata)
• 🌿 1 folha de louro
• 🍷 1 copo de vinho branco
• 🫒 1 dl de azeite
• 🌱 Salsa ou coentros frescos q.b.
• 🧂 Sal e pimenta q.b.
• 💧 Água q.b.

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👩‍🍳 Preparação

1️⃣ Num tacho grande, refogar a cebola e os alhos no azeite até alourarem.
2️⃣ Juntar o tomate picado e deixar cozinhar até formar um refogado apurado.
3️⃣ Adicionar os pedaços de frango, temperar com sal, pimenta e o louro, e deixar alourar ligeiramente.
4️⃣ Regar com o vinho branco e deixar evaporar.

5️⃣ Cobrir com água quente e deixar cozinhar em lume médio por cerca de 25 minutos.
6️⃣ Juntar as batatas cortadas em quartos e deixar guisar até ficarem bem cozidas e o molho apurado.
7️⃣ Polvilhar com salsa ou coentros frescos antes de servir.

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✨ Um prato simples, cheio de sabor e tradição, perfeito para servir com pão alentejano e, se quiseres, um copo de vinho tinto.

👉 E tu, és da equipa que gosta do molho bem apurado para acompanhar com arroz, ou preferes pão caseiro a mergulhar direto na panela?