Posta Mirandesa com Arroz de Feijão
A Posta Mirandesa com Arroz de Feijão que Vai Pôr Toda a Gente a Bater Palminhas!
Receita portuguesa de puro sabor – carne tenra, grelhada na perfeição, acompanhada do arroz malandrinho que ninguém resiste
A Posta Mirandesa é rainha da nossa gastronomia: alta, suculenta e grelhada no ponto. Ao lado, o arroz de feijão fumegante, a pedir colheradas generosas e bom pão para não desperdiçar o molho.
Ingredientes (4 pessoas)
Para a Posta Mirandesa
- 4 postas de vitela mirandesa (cerca de 300 g cada)
- Sal grosso q.b.
- Pimenta preta moída na hora
- Azeite q.b.
- 2 dentes de alho esmagados
- Raminho de salsa (opcional)
Para o Arroz de Feijão
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 lata grande de feijão encarnado (ou feijão seco cozido)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Água quente q.b.
- Salsa picada
Preparação
Arroz de Feijão
Numa panela, coloca um fio generoso de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro. Refoga até a cebola ficar translúcida.
Junta a polpa de tomate e deixa apurar uns minutos.
Adiciona o feijão com parte da calda e mexe.
Acrescenta cerca de 3 chávenas de água quente e tempera com sal e pimenta.
Quando ferver, junta o arroz e envolve.
Cozinha em lume médio-baixo 15-18 minutos, até ficar malandrinho.
Retira do lume e polvilha com salsa picada.
Posta Mirandesa
Tempera as postas com sal grosso e pimenta.
Aquece bem uma grelha ou chapa.
Pincela ligeiramente a carne com azeite.
Grelha cerca de 4-5 minutos de cada lado (ou até ficar no ponto desejado).
Retira, coloca um fio de azeite e os dentes de alho esmagados por cima. Deixa repousar 2 minutos antes de servir.
Sugestão de apresentação
Sirve a posta sobre uma travessa aquecida e acompanha com o arroz de feijão malandrinho ao lado. Um copo de vinho tinto robusto é obrigatório para esta refeição de festa.
