Feijoada de Frango
Feijoada de galinha costuma sair cá em casa…
Hoje no almoço foi mesmo com frango do campo!
Rebolei 3 dentes de alho esmagados, 1 cebola em meias luas, 2 cenouras em rodelinhas, 1 tomate maduro em pedaços e 6 rodelas de chouriço de porco preto em azeite quente e 1 colher de sopa de banha.
Juntei meio frango do campo em pedaços, deixei tomar cor e sabores, reguei com meio copo de vinho branco, tapei o tacho e ficou a estufar uns 45 minutos.
Quando o frango ficou tenro juntei feijão branco cozido e algum caldo da sua cozedura.
Envolvi bem e deixei apurar.
No final salpiquei com salsa cortada.
