O Esparguete com Carne e Feijão que Vai Fazer a Tua Panela Ser a Mais Famosa da Rua!

Receita reconfortante, rica e cheia de sabor – perfeita para almoços em família

Quando a massa se mistura com a carne tenra, o feijão suculento e o aroma dos enchidos, nasce este prato que cheira a casa e sabe a aconchego. Uma refeição simples, mas capaz de arrancar sorrisos em qualquer mesa portuguesa.

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Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de carne de vaca para estufar (acém ou pá), cortada em cubos
• 1 chouriço de carne cortado às rodelas
• 300 g de esparguete
• 1 lata de feijão encarnado (escorrido e passado por água)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de vinho branco
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta preta moída na hora
• Água quente q.b.
• Salsa picada (opcional)

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Preparação

Preparar a base:
Num tacho largo, coloca um fio generoso de azeite e refoga a cebola, o alho, a cenoura e o louro até a cebola ficar translúcida.

Acrescentar as carnes:
Junta a carne de vaca e o chouriço. Tempera com sal e pimenta e deixa alourar bem.

Molho:
Adiciona a polpa de tomate e refresca com o vinho branco. Deixa ferver 2-3 minutos.

Estufar:
Cobre com água quente (o suficiente para a carne cozer) e tapa. Deixa cozinhar em lume brando cerca de 40-50 minutos, até a carne ficar macia.

Juntar o feijão:
Acrescenta o feijão escorrido e envolve delicadamente. Retifica os temperos.

Cozer o esparguete:
Junta mais água quente ao tacho, se necessário, e quando levantar fervura, adiciona o esparguete partido ao meio. Mexe de vez em quando para não agarrar.

Finalizar:
Cozinha cerca de 10-12 minutos até o esparguete ficar cozido e malandrinho, mas não empapado. Desliga o lume.

Servir:
Polvilha com salsa picada e serve bem quente.

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Sugestão de apresentação

Acompanha com umas azeitonas e pão caseiro para não desperdiçar nem uma gota deste molho delicioso. Se quiseres, junta umas gotas de picante para lhe dar aquele toque atrevido!