Receita Tradicional: Sardinhas na Brasa à Portuguesa

Poucos pratos gritam “verão português” como um prato de sardinhas na brasa. Comidas ao ar livre, com pão rústico e uma salada de pimentos, as sardinhas assadas são tradição, memória e sabor puro.

Foto meramente ilustrativa de Sempr’ Assar 1

🐟 Ingredientes:

Sardinhas frescas (de preferência do dia!)
Sal grosso q.b.
Azeite virgem extra
Pão alentejano ou broa (opcional, mas obrigatório para molhar o suco!)
Salsa ou limão para decorar

🔥 Receita Tradicional: Sardinhas na Brasa à Portuguesa

🔥 Preparação:

Escolha e preparação das sardinhas: Peça no mercado as sardinhas mais prateadas, com os olhos vivos e a barriga firme. Não retire as tripas nem as escame — o sabor está lá todo!

Salgar com tempo: Coloque sal grosso nas sardinhas cerca de 30 minutos antes de irem à brasa. Isso ajuda a firmar a carne e realça o sabor.

Preparar as brasas: Use carvão de qualidade e deixe formar uma brasa forte e sem chamas. A grelha deve estar bem quente.

Assar com cuidado: Disponha as sardinhas na grelha, sem sobrepor. Não tenha medo de deixá-las tostar — essa crosta é ouro!

Virar só uma vez: Quando a pele estiver bem tostadinha de um lado, vire com cuidado. Não as ande a mexer muito!

Servir bem simples: Coloque diretamente num prato ou travessa. Regue com um fio de azeite e decore com salsa ou rodelas de limão.