Torta de Bacalhau
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 250 ml de leite magro quente
- 200 g de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas e desfiado
- pimenta em grão de moer
- 1 ramo de salsa
- 4 ovos
- manteiga para untar a travessa
Modo de preparação:
Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe cozinhar até que a cebola fique translúcida. Misture a farinha com o fermento e junte ao tacho, misture bem. De seguida acrescente o leite, tendo o cuidado de ir mexendo sempre. Junte o bacalhau, misture, retire do lume e tempere com a pimenta e a salsa picada e mexa bem.
Separe as gemas das claras e misture as gemas ao preparado anterior e misture bem. Bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente na mistura anterior.
Coloque no tabuleiro, espalhe uniformemente e leve ao forno, a 180º, durante 25 minutos, ou até que fique bem douradinho. Retire e desenforme sobre um pano de cozinha e enrole com a ajuda do pano.
