Sopa à Lavrador para a Páscoa de 2025

Experimente e delicie esta deliciosa sopa à lavrador que fica uma maravilha.

As comidas de tacho são sinónimo de conforto, tradição e partilha.

Preparadas lentamente, em lume brando são ótimas para estes dias frios e de chuva.

Ingredientes:

• 500 g de carne de vaca
• 1 pedaço de perna de porco com osso
• 4 ou 5 rodelas grossas de salpicão
• 1 linguiça em rodelas grossas
• 1 cenoura
• 200 g de grão
• 200 g de massa a gosto
• 3 colheres de sopa de tomate triturado
• 1 chávena de café de vinho branco
• Meio pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta preta e malagueta seca moída

Preparação:

Alourar a cebola e os alhos em azeite. Juntar o chouriço e a linguiça e deixar tomar gosto uns minutos.

Acrescentar a carne partida em pedaços, o grão demolhado, o tomate, o vinho, as folhas de louro, o pimento partido em 2 pedaços e mexer.

Juntar um pouco de água bem quente, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar cerca de 40 minutos em lume médio. A meio do tempo acrescentar a cenoura em rodelas.

Durante a confecção verificar se há necessidade de acrescentar mais água. Quando o pimento vermelho estiver quase desfeito, retirar da panela.

Acrescentar as folhas de penca partidas em pedaços e passados 5 minutos a massa.

Retificar os temperos, acrescentar mais um pouco de água quente e deixar cozinhar cerca de 10 a 12 minutos em lume médio.