Receita Tradicional de Castanhas assadas e como descascar facilmente
O Encanto das Castanhas: Outono à Portuguesa
Quando o frio começa a morder as manhãs e as ruas se enchem de fumo doce, sabemos: chegou o tempo das castanhas.
Assadas, cozidas ou até em puré, as castanhas são o símbolo do outono português — alimento de reis e camponeses, de memórias e conversas ao lume.
Antigamente, era à porta das casas, nas brasas do borralho, que se ouvia o estalar das cascas e o riso das famílias. As mãos sujas de cinza, o cheiro no ar e o primeiro sabor quente… um ritual simples, mas cheio de alma.
Hoje trazemos-te não só o segredo para assá-las na perfeição, mas também uma dica antiga e infalível: como descascar castanhas sem perder a paciência nem os dedos! 😄
👨🍳 Receita Tradicional de Castanhas Assadas e Como Descascar Facilmente
🛒 Ingredientes
- 🌰 1 kg de castanhas
- 💧 Água q.b.
- 🧂 Sal grosso (opcional)
🔥 Preparação Passo a Passo
1️⃣ Escolher e lavar:
Escolhe castanhas firmes, sem buracos nem manchas. Lava-as bem para retirar qualquer sujidade.
2️⃣ Dar o corte:
Com uma faca afiada, faz um corte em cruz na parte mais arredondada da casca — isso evita que rebentem ao assar e facilita a descasca.
3️⃣ Segredo para descascar fácil:
Antes de ires ao forno ou frigideira, coloca as castanhas em água a ferver por 5 minutos. Depois escorre-as e seca-as bem com um pano.
A casca vai amolecer e soltar-se mais facilmente após o assado.
4️⃣ Assar:
- No forno: espalha as castanhas num tabuleiro, polvilha com sal grosso e leva a 200 °C por 20 a 25 minutos, mexendo a meio.
- Na frigideira de buracos: vai virando até a casca ficar estaladiça e o interior macio.
5️⃣ Cobrir e descansar:
Depois de assadas, envolve-as num pano húmido e deixa repousar 10 minutos — o vapor vai ajudar a soltar as cascas.
6️⃣ Descascar e saborear:
Agora sim, com facilidade e alegria, as cascas saem inteiras e o sabor é puro outono.
🍂 Dica Extra
As castanhas descascadas podem ser congeladas cruas ou já assadas. Perfeitas para sopas, recheios ou sobremesas de inverno.
