Queijadinhas de Coimbra

Queijadinhas de Coimbra fáceis e cheias de sabor

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 6 gemas
• 1 clara
• 4 colheres (sopa) de água
• 500 g de queijo fresco sem sal
• 250 g de açúcar

Confeção:

Amassar a farinha com a manteiga, a colher de açúcar e a água. Deixar repousar por meia hora no frigorífico.

Passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas, a clara, e bater até formar um creme espesso.

Estender a massa, forrar as formas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo.

Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.

Fonte original com todos os direitos reservados: Delicias da Estrela