🫒Porque é que o Azeite está em quase todas as Receitas Portuguesas?

Se há um ingrediente que une Portugal de Norte a Sul, é o azeite. ❤️
Está nas sopas, nos assados, nos peixes, nas saladas, nas migas, nas açordas e até em muitos doces tradicionais.

Mas porque é que os portugueses usam tanto azeite?
🤔 A resposta começa há mais de 2.000 anos…

🏛️ Influência Romana

Foram os romanos que desenvolveram o cultivo da oliveira em grande escala na Península Ibérica. Trouxeram técnicas agrícolas avançadas, construíram lagares e transformaram o azeite num alimento essencial da dieta.

Ao longo dos séculos, Portugal tornou-se uma terra de oliveiras, especialmente no Alentejo, Trás-os-Montes e Beiras.

🫒 O azeite era valioso não apenas para cozinhar:

💡 Servia para iluminar casas e templos.
🧴 Era usado em cosmética.
💊 Tinha aplicações medicinais.
⛪ Era utilizado em cerimónias religiosas.
🔥 Com o tempo, tornou-se a gordura principal da cozinha portuguesa, substituindo outras mais caras ou menos disponíveis.

👨‍🍳 Receita Associada: Bacalhau à Lagareiro

Diz a tradição que este prato recebeu o nome dos antigos “lagareiros”, trabalhadores dos lagares de azeite.

🛒 Ingredientes:

🐟 4 lombos de bacalhau demolhado
🥔 1 kg de batatas pequenas
🧄 8 dentes de alho
🫒 2 dl de azeite virgem extra
🌿 Salsa picada q.b.
🧂 Sal q.b.