Pernil de Porco no Forno com Batatinhas
“Pernil de porco no forno: molho no ponto, batatinhas a brilhar e carne a cair do osso 🐖🔥
Quem vinha já à mesa?”
🍽️ Pernil de Porco no Forno com Batatinhas
🐖🥔 Carne suculenta, pele tostada,
batatinhas douradas no molho — prato que não falha.
🛒 Ingredientes
🐖 1 pernil de porco (ou joelho/pernil em pedaços)
🥔 1 kg de batatas em quartos
🧅 1 cebola grande em gomos
🧄 5 dentes de alho esmagados
🍷 1 copo de vinho branco
🫒 Azeite q.b.
🧂 Sal grosso q.b.
🌿 2 folhas de louro
🌶️ Pimenta-preta q.b.
🌶️ Colorau ou pimentão-doce q.b.
💧 1/2 copo de água ou caldo
🍋 1 fio de limão ou vinagre (opcional, para equilibrar a gordura)
👨🍳 Preparação
1️⃣ Temperar o pernil
Esfrega o pernil com alho, sal grosso, pimenta, louro e colorau.
Regar com vinho branco e um fio de azeite.
Deixa marinar 2–4 horas (idealmente de um dia para o outro).
2️⃣ Montar o tabuleiro
Coloca o pernil no tabuleiro. Junta a cebola e as batatas à volta.
Rega com a marinada e acrescenta a água/caldo para não secar.
3️⃣ Forno lento, final dourado
Leva ao forno a 180ºC por 2 a 2h30 (consoante o tamanho).
A meio do tempo, vira o pernil e rega tudo com o próprio molho.
Nos últimos 10–15 min, aumenta ligeiramente o calor para tostar 🔥
4️⃣ Descanso e servir
Retira do forno e deixa repousar 5 minutos.
Serve com o molho por cima. Pão para molhar é obrigatório 😏🥖
📸 Legenda pronta para postar
📍 Onde provar este pernil no ponto?
👉 Restaurante O Beirão
📍 Rua Capitães de Abril, 16
📍 Charneca de Caparica, Portugal, 2820-451
✨ Cozinha tradicional, doses generosas e sabor que sabe a casa.
Passa por lá e deixa o pernil fazer o discurso por ti.
Foto meramente ilustrativa de Restaurante O Beirão
