Peras Bêbedas – Doçura Tradicional
As peras bêbedas são um clássico da doçaria portuguesa, cheias de sabor e tradição. Feitas lentamente em vinho tinto aromatizado, esta sobremesa é simples mas absolutamente irresistível. Um doce reconfortante que sabe ainda melhor num dia fresco, acompanhando uma boa conversa ou um momento de pausa.
Ingredientes:
- 6 peras firmes (variedade Rocha ou similar)
- 750 ml de vinho tinto de boa qualidade
- 200 g de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 2 cravinhos-da-índia
- 1 estrela de anis (opcional)
Preparação:
Descascar as peras, mantendo o pé para um visual mais bonito (ou, como na foto, cortá-las ao meio e retirar o caroço).
Colocar as peras num tacho e cobrir com o vinho tinto.
Adicionar o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, os cravinhos e, se desejar, a estrela de anis.
Levar a lume brando e deixar cozinhar lentamente até as peras ficarem macias e bem impregnadas no vinho.
Retirar as peras, reduzir o molho até engrossar ligeiramente e servir tudo junto, morno ou frio.
Dica:
Se quiseres um toque ainda mais rico, junta uma vagem de baunilha ou um golinho de aguardente ao molho!
Foto de Maria Fernanda Calado
