Lulas Estufadas

Ingredientes

• 1 kg de lulas;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 3 colh. sopa de margarina;
• 1,5 dl de vinho branco;
• 2 gemas;
• 1 pacote de natas;
• 1 limão; salsa; sal e pimenta.

Preparação

Faz-se um refogado com a margarina,a cebola e os alhos, picados. Juntam-se as lulas e deixa-se suar, com o tacho tapado.

Quando estiverem macias, tempera-se com sal, pimenta preta moída e o vinho branco. Deixa-se apurar e retira-se do lume.

Entretanto, numa tigela, misturam-se as gemas com as natas e parte do líquido do cozinhado, que entretanto arrefeceu.

Tempera-se com sal fino e sumo de limão. Junta-se este preparado às lulas, envolvendo-se bem, volta ao lume mas sem ferver.

Polvilha-se com salsa picada.

Receita de https://livrodeculinaria.com/