Lombinho de porco de cebolada

• Ingredientes:
• 500 gr de lombinho de porco
• 2 cebolas grandes
• 120 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Cortar as cebolas em fatias.
Aquecer o azeite num tacho em lume brando e adicionar as cebolas.
Deixar caramelizar , mexendo de vez em quando.

adicionar o vinho branco, o sal e a pimenta. Deixar reduzir uns 10 minutos.
Reservar.
Cortar o lombinho em medalhões de cerca de 3 cm de espessura.

Numa frigideira com azeite, dourar os medalhões 5 minutos de cada lado.
Adicionar as cebolas caramelizadas reservadas deixar cozinhar tudo junto mais alguns minutos.
Se estiver um pouco seco, pode se adicionar mais vinho branco (deixar evaporar o álcool)